分类：论文范文 发表时间：2020-02-27 10:41
摘要：城镇化改革在我国不断加快进度，显著升温的农产品加工业需求市场，加之政府不断增多的资金补贴投入等，整个农产品加工行业在这些因素的带动下迅速走向繁荣发展的道路。农业总产值各项比重中农产品加工业所占份额不断上升，其产值年均增速与同期轻工业产值增速相较甚至有隐隐压过一头的现象。但是，随着农产品加工企业数量的增多，农产品加工行业内部的相互竞争也走上日益激烈的道路，随之而来的是显而易见的逐渐降低的企业利润。一大批农产品加工企业相继走进微利时代，旧有的企业内部成本控制展露出难以为继的疲态。
关键词：农产品加工企业；价值链；成本控制
1绪论
1.1研究背景与研究意义
1.1.1研究背景在我国国民经济体系中，农产品加工业呈现出进步速度较快、与“三农”相互关联度较高、对“三农”起较大带动作用的特点，已逐渐成为国民经济中发挥基础作用、战略作用和支柱作用的产业。建国之后，我国农产品加工业迅猛发展，增长速度超过15%，为国民经济增长做出巨大贡献。农业总产值中，农产品加工业所占比例不断攀升，工业总产值中农产品加工业所占比例呈不断跌落的走向。在农产品加工业中，食品工业所占比例显著提高，纺织工业则显著减少。在农产品加工业中，纺织工业和食品工业所占比重高于70%。统计结果显示，1952年，农产品加工业占据了55.2%的工业总值，产值是193.5亿元，与农业总产值的比例为42%；1985年，农产品加工业占据了28.8%的工业总值，产值提高到2802.38亿元，增长了10多倍，与农业总产值的比例提高到77%；2000年，农产品加工业占据了24.7%的工业总值，产值提高到21201.22亿元，几乎增长了10倍，与农业总产值的比例提高到85%；2012年，农产品加工业占据了20.6%的工业总值，产值提高到191472.48亿元，又增长了10倍，与农业总产值的比例提高到214%。由上述数据不难看出，在工业领域中，农产品加工所占比例逐渐减少，然而其与农产品总值的比例却持续增加。同时我国农产品加工业也逐渐呈现出农产品加工业在东部、东北部和中西部不同地域间的差距减小，工业成本利润率和总资产贡献率显著增加，而资产负债率持续减少的特点。
1.1.2研究意义
学者开展了大量关于成本管控的研究，建立了相对完善的成本管控体系。然而，在技术飞速发展的今天，成本管理的内涵也发生了新的变化。成本控制不只是减少成本支出，还要带来更高的顾客价值。成本控制的范围也进一步扩大，从生产产品延伸到整个价值链，涵盖了设计、开发、制造、采购原料、销售和服务的全过程，在这个过程中实现产品增值。在价值链活动中，不会导致增值作业数量的改变，通过实现价值链的增值，最大化公司效益，提升竞争力的同时，也不会侵害消费者的切身利益，提高用户满意度。在开展价值链管理中，价值链理论提供了理论依据，通过分析价值链的结构和作用，对成本管理进行改革和优化，从而形成更先进的成本管理体系。
1.2国内外研究现状
1.2.1国外研究现状（1）价值链的研究1958年，迈克尔·波特最先提出了价值链的概念。他在《竞争优势》中详细阐述了价值链的定义，并指出可以通过价值链分析公司的竞争环境。他还认为，“社会生活中的企业都是开展研发、生产、销售、物流、辅助活动的流线作业个体。而企业所发生的这些活动都可以用价值链体现”[1]，“公司的发展战略、未来规划和利益主体能够通过公司的活动、行为和价值链反应出来”[2]。1993年，美国学者Shank和Govindarajan在价值链理论的基础上，提出了外部价值链的概念，是价值链理论的丰富和扩充。他指出，价值链系统还包括用户、供应商以及公司开展的所有价值活动[3]。同年，PeterHines对价值链的概念进行了重新阐述，他指出价值链以客户为核心，为了符合用户需求，进行原材料的设计、生产、销售和运输的活动。此外，他还对价值链的内涵进行了丰富，认为价值链中还应包括信息技术，这也是经营活动的重要环节[4]。1995年，Jefferey.F.Rayport和John.J.Sviokla在价值链理论的基础上，提出了虚拟价值链的概念。他认为，不同企业所处的环境是不一样的，而企业管理者所掌握的信息、资源和实物都形成了一个虚拟世界。网链关系也成为价值链研究领域的研究重点，信息受到更多的关注。在价值链中，信息是最核心的资源，而价值链也逐渐演变为数字价值链[5]。1997年学者McGufog提出价值链是通过科学的标准、理论和手段，以提高利润为核心，对价值链关键节点的价值、成本进行分析的活动[6]。Kathandaraman构建了价值网管理模型，这也是价值链分析的成熟模型[7]。2000年，DavidWalters和GoffLancaster结合企业价值链管理的实际情况，对价值链实际应用的有关问题进行分析[8]。2009年，John.E.Gamble对通过价值链控制和管理企业成本的方法进行研究[9]。如果在价值链的活动中，企业获得的利润小于同行业其他企业，那么就会形成成本优势，让企业处于优势地位。2012年，琼.玛格丽特对价值链的应用进行分析，认为应该在价值活动的各个环节渗透资产和成本分配的活动，以提高经济效益[10]。
1.2.2国内研究现状
(1)价值链的研究对于价值链的成本分析的研究中：韩静，陈良华（2005）构建了成本分析模型，能够对价值链成本进行核算和估计，并对成本控制、计算和分类的有关问题进行深入探讨。他认为，价值链的成本并非特定环节和某一活动的成本，而是“全成本”。因此，在制定战略方针时，要全面分析影响价值链成本的各项因素，对成本控制、定价、采购原材料等环节进行严格管控[12]。李莹，刘彩华，李艳（2008）指出，能够将供应链成本分为三个部分，即交易、作业和直接成本。在供应链成本控制中，最核心的内容是交易成本。与价值链上下游企业的合作和协调对于控制价值链成本具有重要作用。通过超组织边界成本控制，能有效提高成本控制的效果[13]。闻军明（2014）重点分析了传统成本管理理论，找出其中存在的问题，认为该理论并未立足于企业可持续发展的层面。应全面分析整条价值链的成本，上下游企业并不是独立存在的，所有活动都会受其他因素的影响和制约。完成产品开发后，逐步进行定价、销售和售后，这也是企业开展成本控制活动的指导思想[14]。
(2)价值链成本管理的研究周松（2010）提出了“价值链理论使企业管理理念发生了较大的变化，从局限于企业内部的、静态的企业成本管理理念转向一种开放的、系统的、动态的企业成本管理理念。”
2理论基础
2.1价值链理论
2.1.1价值链的内涵1958年，波特教授最先提出了价值链的理论概念。他将价值链定义为：“价值链是以价值的增值定论为基础，强调企业的管理者从整体经营生产活动实施管理，也可以看作是决策层对公司全部价值链进行整体管控”。波特教授认为，企业的价值增值过程是由许许多多既互相独立又互相依赖的价值活动有机结合而成的，各异的价值活动以此为基础构成了独特的价值链条。同一行业的不同企业价值链具有相似性的特点。但同一行业不同企业间价值链的区别潜藏着企业的竞争优势。价值链理论提出，想要更好的发挥企业的竞争优势，就要将构成企业整体价值链的价值活动逐一分解，辨别当中完全在增加价值的活动。
2.1.2价值链的基本内容
孙茂竹教授以波特教授的概念探索为基础，继续提出企业的价值链管控要考虑从内向、外部和横向价值链三大维度出发。
(1)内部价值链。内部价值链涵盖了从设计产出商品到主顾应用的所有价值滚动，是企业营业管控行为的通盘过程。价值链中每一项行径张开所缔造的经济价值多寡依赖于企业成本消耗的整体规模。若想因循企业在成本方面的角逐优势，对价值链上的每一增值活动进行高效拓展，对价值链上不能增加价值的活动进行逐一剥离是不二法门。
(2)纵向价值链。纵向价值链也被称为行业价值链，是对整体内部价值链的拓展和延长，即蔓延到上游的供给商以及下游的代理商、商品购买者，构建了囊括供应商价值链、企业价值链和顾客价值链的纵向价值链。这一概念把最终产成品视为是一连串活动的有机聚合，企业只是全部活动链条中的一个环节或者数个环节，建议把企业、供应商和商品购买者都区别而开视为三个独立整体，它们之间依靠以上描述的不同联系组建成有机的链条式联系。此类链条式联系能够朝上拓展至最基本原材料的最原始制造者(或生产者),也可以朝下递延至于终端产成品的终端用户。
2.2成本管理理论
以狭义的视角看来，加工业的成本控制是对公司的生产成本进行有机控制，而生产成本的控制指企业对费、料、工等生产成本元素的管控。以广义的视角来进行分析的话，成本控制是指对公司以降低所有无法形成价值增加的成本费用为目标，而采取的高效管理措施。成本管控是帮助企业达成成本指标的紧要举措，属于成本管理重要组成部分。本文采用广义视角下的成本控制理念作为分析基础。
3D农产品加工企业现状与价值链分析
3.1D企业概况
D农产品加工公司成立于1995年，是一家中型农产品加工企业，占地10万平方米左右。企业生产加工的产品有7个品种80多个规格，年综合生产能力6万吨。产品系列远销国内外。现D公司建有全国出口原料安全生产基地、Z省农业标准化基地、绿色糯稻基地十万亩，带动公司周边及邻近区县22个乡镇80多个村的种植农户近10万人创收增收。
3.2D企业经营及产品特点
D企业的订单农业加工生产模式和服农惠农富农的经营理念使得D企业与上游原材料供应商保持了稳定的合作关系，赢得了良好的品牌美誉度，践行了企业的社会责任，也对企业实施成本管理提出了具体的要求，即在成本管理的过程中既要加强对企业成本运营的管控，又要注意保护基地和农民的利益不受到损害，维护企业的商誉和社会形象。
4基于价值链的D农产品加工企业成本控制问题分析
4.1D企业内部价值链成本控制存在的问题
通过对D企业的实地调研和对历年财务数据的具体分析，发现D企业在内部价值链成本控制方面存在着一定的问题需要解决。主要包括以下层面：
4.1.1原材料验收成本较高作为一家以优质糯稻为加工原材料的农产品加工企业，D企业为保障产品质量、保护产品生产工艺，对原材料糯稻的品质要求极为苛刻。也由于D企业独有的生产加工技艺，如果原材料糯稻的品质无法达到验收标准的话，加工出来的产成品会出现较为明显的发黄发苦、色泽浑浊、口感发黏等特征，难以继续用于市场销售，继而影响企业的盈利，损害企业的品牌形象。因此,D农产品加工企业在原材料验收环节层层把关，严格筛选购入的原材料糯稻，损耗成本高。
4.1.2仓储管理不当导致的原材料成本耗损较高由于D企业地处亚热带季风气候，雨热充沛，空气湿度较大，糯稻容易发生变质甚至生霉。加之D企业严把质量关，对于变质原材料糯稻坚持全部销毁处理的应对，这些都对原材料的仓储成本带来不利影响。由于企业资金有限，仓储能力不足，在粮食丰年容易对粮食进行大规模无序堆放，引起聚集的糯稻大规模发霉发酵，造成成本损耗。例如在2015年，当地遭遇特大洪灾，持续的降雨导致糯稻生产基地大规模减产。同时，由于仓储管理人员保管意识疏忽，没有来得及对堆放的特优级糯稻进行转移和重新加固覆盖膜，事后没有及时晾晒，致使库存的大量糯稻受潮发霉，无法投入生产，造成六十余万元的库存损失。
4.2D企业纵向价值链成本控制存在的问题
4.2.1上游供货商成本控制存在的问题分析D企业是以优质糯稻为原材料的农产品加工企业，采用订单农业的生产模式，历年来坚持面向签订生产合同的糯稻生产基地无偿提供人力、物力、财力方面的支持,免费资助生产基地进行基础水利设施建设，无偿提供优质糯稻种子和大棚覆膜，免费定期提供农业专业知识上门培训等，因此生产资料供应商业在实际上成为了D企业的上游供货商。而为D企业提供优质糯稻原材料的上游供货商中，主要包括每年约为D企业提供六成以上新鲜糯稻的本地糯稻生产基地，和安徽、东北、越南等地的优质糯稻供应商。也就是说，D农产品加工企业的上游供货商包括了本地糯稻生产基地、外地糯稻供应商和农产品生产资料供应商三方。
4.2.2下游客户成本控制存在的问题分析
D企业的产品营销一直采用本土化策略，坚持走经销商分销的渠道。这一模式曾在九十年代末二十一世纪初为企业产品销售版图的拓展提供了助力，南起海南，北至吉林，远至东欧都有D企业的产品在销售。近年来D企业也开始采取和商业超市合作经销的策略，取得了一定的成功。
参考文献
[1]迈克尔·波特.竞争优势[M].北京：华夏出版社,2003.
[2]迈克尔·波特.竞争战略[M].北京：华夏出版社,2012.
[3]琼·玛格丽特.竞争战略论[M],北京：中信出版社,2012.
[4]迟晓英,宣国良.价值链研究发展综述[T].外国经济与管理,2000(O1).
[5]张继焦.价值链管理[M].北京沖国物价出版社,2001.
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