庆阳市鲜食玉米生产现状与建议

分类：论文范文 发表时间：2019-10-22 09:23

　　摘要：对庆阳市鲜食玉米生产现状、加工、存在问题等方面进行简述，结合本地鲜食玉米生产实际，提出了加大政府支持、选择优良品种、标准化栽培、应用高效种植模式、适时收获、保鲜贮藏及加工技术研究等建议​‍‌‍​‍‌‍‌‍​‍​‍‌‍​‍‌‍​‍​‍‌‍​‍‌​‍​‍​‍‌‍​‍​‍​‍‌‍‌‍‌‍‌‍​‍‌‍​‍​​‍​‍​‍​‍​‍​‍​‍‌‍​‍‌‍​‍‌‍‌‍‌‍​。

　　关键词：鲜食玉米;现状;建议;庆阳

　　关于玉米的论文范文期刊还有《玉米科学》(双月刊)创刊于1992年，是由吉林省农业科学院主办的我国惟一的玉米专业学术期刊，在国内外玉米界具有较大影响。您可以点击并前往查看。

　　庆阳市属大陆性气候，冬季常吹西北风，夏季多行东南风，冬冷常晴，夏热丰雨。降雨量南多北少，多集中在7-9月。气温南高于北，年平均气温9.5~10.7℃，无霜期140~180d。年日照2213.4~2540.4h，太阳总辐射量125~145kcal/m2，地面平均蒸发量520mm，总体呈干旱、温和、光富的特点。玉米是庆阳市主栽作物之一，年均种植面积21万hm2左右，以籽粒玉米为主，鲜食玉米种植面积占比相对较少。近年来随着镰刀湾地区产业结构调整、压粮扩经、粮改饲等系列调控政策出台，种植籽粒玉米收益下降明显，急需为玉米种植户寻找新的发展方向，增加农民收益，鲜食玉米的种植就是值得探索的方向之一。

　　1　生产现状

　　1.1　种植品种

　　甜玉米、糯玉米和甜糯玉米都有种植，其中甜玉米和糯玉米比例较大，品种多、品质相差大。甜玉米主要有超甜1825、翠甜518、绿色超人、朝甜603、超甜6号等。糯玉米有富尔银糯、京科糯2000、白糯68、华之秀白糯58等。甜糯玉米有美甜糯1号、银糯加甜型等，以上这些品种均以中、早熟品种较多，较受种植户喜爱。

　　1.2　种植时间

　　早春大棚种植为每年的3月中旬、6月下旬上市;露地春播时间为4 月中旬到7月初，均采取地膜覆盖的方式，先覆膜再播种，7月中旬到10月下旬上市。

　　1.3　种植模式

　　目前还没有大面积连片种植鲜食玉米的地方，专门从事鲜食玉米种植的农民专业合作社较少，大部分是靠近城区的农户零散种植。种植模式有早春大棚种植、春播种植、冬油菜收割后种植、冬小麦收割后种植4种，其中以早春大棚种植经济效益最好。

　　1.4　销售方式　
　　种植量大的农户在采收期整块地卖给莱贩子，由菜贩子按需求2~3d内全部采收完后到蔬菜市场批发或送到各大超市销售;种植量小的前1d晚上自己采收后第2天拉到农贸市场批发销售;也有离城区较近，有交通工具的农户采收后到生活小区、早市直接销售，这种销售方式利润相对较好。

　　2　存在问题

　　2.1　种植、管理不规范

　　目前还没有规模化的鲜食玉米种植企业和合作社，都是农户小面积种植，没有隔离措施或隔离措施不到位，导致串粉严重，改变了鲜食玉米的原有品质;另外当地农户种植玉米时间普遍偏早，尤其是种植鲜食玉米，为了能早点上市，播种时地温还比较低，导致出苗率差，浪费种子;播种前土壤不经过灭菌防虫处理，种子不包衣、晾晒，种子发芽后容易被地下害虫啃食。病虫害是对鲜食玉米效益影响最大的因素，鲜食玉米糖分含量高，较易遭受虫害，在授粉时如果不采取生物防治措施，容易被蚜虫所食无法上市。庆阳近几年很少发生鲜食玉米病害的问题，但是种植密度相对较大，果穗较小。

　　2.2　缺少储存加工企业

　　庆阳目前还没有专门从事鲜食玉米保鲜储存和加工的企业，而糯玉米鲜果穗含水量高、子粒皮薄，在采收后 24h内食用口感较好，否则就会发生变化;甜玉米由于含糖量高，在收获后10h内必须加工保鲜，否则其品质就会受到影响[2]。本地农户种植的鲜食玉米采收后如果不能及时销售，放置几天口感就会变差，更难销售出去，只能作为饲料饲喂牛羊。而糯玉米如果采收太迟，又会导致果穗皮厚、硬，口感粗糙，只能等果穗完全成熟后，加工少量的玉米糁自己食用。而专门从事玉米糁收购、加工、销售的企业较少，所以种植户只能将剩余的糯玉米用作饲料。

　　3　发展建议

　　3.1　加大政府扶持

　　产业的发展离不开政府的支持，而鲜食玉米产业获得的政策支持较少，庆阳市鲜食玉米产业要进一步发展，成为农民增收的有效途径，必须要加大政府的扶持。规范鲜食玉米种子市场，加大执法力度。从优质品种的引进，无害化栽培、保鲜和加工技术的研究，合作社的建设，龙头企业的培育，种植户的技术培训等方面给予支持，形成具有陇东黄土高原特色的鲜食玉米产品。

　　3.2　推行标准栽培技术

　　鲜食玉米栽培技术非常重要，每个品种的播种量、种子处理方式、播种时间、播种密度和施肥水平与常规玉米都不同。种植时要防止串粉，一般要求不同品种之间或与大田玉米之间相隔300m，把握好适当的收获时间，尤其不能偏晚。庆阳市农科院要根据不同地域，在品种选用、播期安排、茬口布局、肥水运筹、病虫害防治、适期采收等技术方面上制定出一整套高产优质、高效、高品质、商品性好的鲜食玉米栽培技术方案，制定出《鲜食玉米无公害标准化生产技术规程》，进而引导农民进行标准化生产[4]​‍‌‍​‍‌‍‌‍​‍​‍‌‍​‍‌‍​‍​‍‌‍​‍‌​‍​‍​‍‌‍​‍​‍​‍‌‍‌‍‌‍‌‍​‍‌‍​‍​​‍​‍​‍​‍​‍​‍​‍‌‍​‍‌‍​‍‌‍‌‍‌‍​。鲜食玉米的病虫害防治应按绿色食品的标准进行，发生虫害的田块使用生物或低毒、易降解农药防治，既有效控制虫害，又不致乳熟期仍有农药残毒，确保鲜食玉米品质。庆阳是旱作农业，鲜食玉米种植密度以2800~3200株/667m2为宜。

　　3.3　加快鲜食玉米储存技术研究

　　为了解决鲜食玉米集中上市、过季后又吃不到的问题，科研单位应加强鲜食玉米保鲜储存技术研究。马倩影等[7]发现白糯玉米封口包装，灭菌40min后，30℃恒温贮藏 90d 时玉米物性学性质(硬度、黏性、弹性)较好，基本保持鲜食玉米的颜色，且能很好地控制微生物的总量，防止玉米变质腐败。张轶斌等[8]认为充N2包装的鲜食白糯玉米，经高温灭菌30℃条件下贮藏90d后，能够充分保持水分含量和粗脂肪含量，并且褐变程度低，保留了更多的可溶性糖。也有人认为速冻玉米也是一个很好的方式，是将新鲜或煮熟的玉米(可分为整穗、段状和粒状等不同类型)置于-41℃左右的低温条件下快速冷冻后，保存在-18℃的低温条件[9]。

　　3.4　加强鲜食玉米加工技术研究

　　近几年庆阳鲜食玉米的种植面积越来越大，但是集中上市后价格较低，出售不了的只能用于生产饲料，产值较低。科研部门应联合种植、加工企业研究甜玉米生产饮料的工艺，通过这种方式把大量出售不掉的甜玉米进行处理。目前，鲜食玉米饮料的开发研究主要集中在原料复配、产品稳定性等方面。糯玉米主要以生产玉米糁为主，其次用于加工糯玉米粉，制作粘糕口味较好。石莉娜[10]以糯玉米为原料，经过浸提、酶解、离心、高温瞬时杀菌等工艺技术，再辅助以相应的食品添加剂进行加工处理，研制出口感滑润、清爽的天然澄清型糯玉米饮料。市场上也有用鲜食玉米做罐头或蒸煮后抽真空包装的产品。温靖等[11]以甜玉米汁为主研制的甜玉米果冻，尽量保持了原料具有的色泽香味和营养成分，不添加色素和香精，是一种具有保健功能的食品，为甜玉米的深开发提供了新的途径。

　　参考文献

　　[1] 黄秋宝.中国鲜食玉米收获机械化的发展现状及对策.机械装备，2018(11)：60

　　[2] 刘强，杨明花.伊犁河谷发展鲜食玉米的思考.中国种业，2016(7)：7-9

　　[3] 孙国亮，彭正峰，张绍武.楚雄州鲜食玉米发展现状、问题及对策.中国种业，2017(12)：34-36

　　[4] 苏彩霞，栾春荣.关于鲜食玉米生产现状及发展思路的思考.金陵科技学院学报，2014(3)：65-68

　　[5] 张廷珠.夏玉米籽粒增重与气象条件的初步研究.山东气象，1981(2)：28-31

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