食用菌在京郊都市生态循环农业中的应用

分类：论文范文 发表时间：2020-03-31 09:14

　　摘要：食用菌产业主要利用农林业生产中的秸秆、枝权等副产品，生产口味鲜美、营养丰富的食用茵，为农民创造了可观的经济收入；同时减少了秸秆的剩余量，降低了焚烧秸秆对环境的污染；食用菌采收后的茵渣还可生产出大量的有机肥，有利地促进了有机农业的发展。近年来，食用茵产业在京郊广泛推广，在工厂化栽培、农民散户栽培的基础上，依据北京地区气候特点，开展了反季节栽培、林下仿生栽培等各种新模式。着重介绍了食用茵产业在生态循环农业中的作用，目前京郊食用茵产业的基本情况，并以通州区、昌平区为倒，介绍京郊食用茵工厂化栽培、反季节栽培与林下仿生栽培模式。

　　关键词：食用茵；京郊；生态循环农业；工厂化栽培；反季节栽培；仿生栽培

　　我国每年农林业的秸秆、枝权以及酿造工业的副产品总量估计达7亿吨，北京市农林业剐产品每年也有300多万吨。其中的75％一80％被用于畜禽饲料、秸秆还田和农村燃料等。剩余的20％～25％如果被焚烧，将造成极大的资源浪费和环境污染【lI。同时，在农作物栽培过程中存在过量使用化肥的问题。造成具有致癌作用的N一亚硝胺的前体硝酸离子(N03一)和亚硝酸离子(NO})的含量在农产品中超标121。因此。如何合理利用农林业副产品，如何利用有机肥料替代化学肥料，发展生态农业、循环农业，是当今农业发展中的重要问题。食用菌产业以秸秆、枝权、畜禽粪便以及酿造、止副产品为主要原料。生产味道鲜美、营养丰富的食用菌产品，既为农民带来经济收入．又减少了秸秆焚烧带来的环境污染：同时．食用菌采收后的菌渣还能生产出大量的有机肥，有利地促进了有机农业的发展。所以，食用菌是一个“一箭三雕”的产业。这一观点由我们首次提出，并得到同行们的广泛支持，更在最近几年的京郊食用菌推广中，得到了鲜活的验证。

　　l食用菌产业在生态循环农业中的作用

　　1．1创造巨大的经济效益

　　以双孢蘑菇(Agar／cttsbisponls)为例，利用农业生产的稻草、麦秸、玉米秸以及家畜粪等为原料，每亩大棚的纯效益平均在6000元以上。近年来在京郊密云、通州、延庆、房山以及河北、山西得到推广，深受广大农户朋友的欢迎。

　　1．2适宜性强

　　食用菌产业可因地制宜地利用当地农业的废弃物进行栽培，根据农业副产品的种类选择适宜栽培的食用菌种类。例如，利用棉籽皮栽培金针菇、平菇等；利用棉秆和玉米芯栽培平菇、香菇、鸡腿菇；利用稻草、麦秸、玉米秸栽培双孢蘑菇、草菇；利用木屑、枝权栽培香菇、灵芝；利用栗树枝权、栗子壳栽培灰树花等。

　　2京郊食用菌产业基本情况

　　北京市2008年生产各类食用菌1．38×105t。产值7．3193亿元．分别比2007年增长10．5％和14．4％。2008年生产香菇38917t。占总产量的28．19％；平菇33579t．占24．32％；木耳类(包括黑木耳和毛木耳)22J77t，占16．06％；双孢蘑菇Il262t，占8．16％；金针菇10007t，占7．25％；白灵菇887lt，占6．42％；杏鲍菇5058t，占3．66％：鸡腿菇2241t，占1．62％；茶树菇747t，占0．54；草菇707t，占0．51％；灰树花72t，占0．05％，灵芝7t，占0．01％；其他食用菌3394．5t，占2．46％。通州区和房山区是北京市食用菌的主产区，分别是食用菌产量和产值的第一名，其中通州区的产量和产值分别占全市的47．7％和3&％．而房山区的产量和产值分别占30．7％和41．2％。“十一五”期间．京郊食用菌产业得到了长足发展，在为当地带来巨额经济效益的同时．也为都市生态循环农业建设做m了积极的贡献。食用菌生产在原有散户栽培的基础上。一批以龙头企业为代表的工厂化栽培模式发展迅猛，工厂化生产比例大幅提高。同时，根据当地区域和气候特点，建立起了一批反季节栽培、林下仿生栽培等新型栽培模式，取得了良好的经济效益和社会效益。除了大力发展工厂化和规模化食用菌栽培外．北京市近年来还大力利用食用菌菌渣，打造牛态循环农业。以房山区为例．利用菌渣生产沼气，已建沼气池600多座，每年可产沼气4．02x106m3，可节约标准煤约5．3×104t。以菌渣为基质，在青龙湖庙耳岗建设佛甲草生产基地．用于城市屋顶绿化，生产规模50多亩。利用菌渣生产有机肥，在城关镇建成有机肥料场，年产优质有机肥1．5×104t，菌渣已占到生产原料的40％以上。

　　3京郊食用菌产业栽培模式

　　3．1工厂化栽培模式

　　工厂化栽培是欧美国家双孢蘑菇栽培的最主要的生产方式。我国f：世纪80年代引进美国双孢蘑菇工厂化栽培模式．但由于我同劳动力成本较低，使得丁厂化栽培与散户栽培相比．生产成本高，因而一直以来发展较慢。近年来，随着白灵菇、杏鲍菇、金针菇等一批食用菌工厂化栽培’『．艺的研究与推广。食用菌工厂化栽培模式的优势逐渐得以显现．工厂化生产比例逐年升高。以通州区金信食用菌有限公司为例．该公司成立于1997年，注册资金380万，资产总额2440万元，占地2．2xl05m2，现有管理、技术人员160人。其主导品种为白灵菇及其罐头加r产品，季节性产品包括杏鲍菇、茶树菇、鸡腿菇、猴头菇、金针菇等。该公司有2条菌棒生产线、2座高压灭菌锅、5座中央空调发菌车间、3座相同容量的普通发菌车间，出菇车间3000m2，温室出菇大棚40栋，带动农户300余户，年生产量1200t，其中自灵菇产量为800t。其主导产品自灵菇除销往北京、广州、上海等闲内大中城市外．还远销日本、美国等地，出几量约占总产鼍的7％。该公司已通过IS09000、HACCP等同际体系食品安全认证．是北京市农业标准化爪范基地，年销售收入l000万元左右。另外．台资企业在通州区建立的日产10t金针菇的jI：厂已于2009年投产．专门生产杏鲍菇的一[厂正在试生产中。通州区的情况代表了北京市食用菌产业的发展趋势。全市近2年已投产和正在兴建的工厂化食用菌企业有6家。

　　3．2反季节栽培模式

　　京郊山区海拔高、气温低，适于食用菌的反季节栽培。近年来，四海镇、长哨营镇、蒲洼乡等山区乡镇大力发展香菇、鸡腿菇、双孢蘑菇等食用菌的反季节栽培，都取得了良好的经济效益和社会效益。平原地区利用当地资源优势．针对夏季北京食用菌市场上产品短缺的问题，主打春夏季出菇品种，取得了显著的经济效益。以通州区都县镇草厂村为例．其农业人口1300人，全村650户约有蔬菜大棚2100亩。从1999年开始发展食用菌种植，以双孢蘑菇为主。借助原有温室大棚，减少前期投资；栽培原料主要来自于周边农田和养殖场，大大降低了生产成本。他们采取反季节层架式栽培，以春夏季m菇为主，通过精心管理．解决了夏天高温高湿气候下双孢蘑菇杂菌污染问题，同时菇蚊、菇蝇等夏季高发虫害也得到了有效的控制，创造r良好的经济效益，同时也弥补了夏季食用菌市场产品短缺的问题。

　　4结束语

　　食用菌产业具有“高产、优质、高效、生态、安全、循环”的产业特点，对促进京郊农业产业结构调整，建设“资源节约型”和“环境友好型”都市农业，确保农业增效、农民增收和农村环境友好，具有极其重要的现实意义。同时，通过食用菌对农林业副产品的利用，有效地延长了农业产业链。是发展京郊生态循环农业的蕞要组成部分．对实现“经济、生态、社会”三大效益的有机统一，也具有非常重要的意义。

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