超临界流体萃取技术在农产品加工中的应用

分类：论文范文 发表时间：2020-02-25 11:37

　　摘要：超I临界流体萃取技术是近30年来发展起来的新型分离技术，虽然目前还处于试验和发展阶段，但是该技术在农产品加工中有着很强的竞争力和很好的发展前景。通过对超临界流体萃取技术进行介绍，对其在农产品加工中的诸多应用，如咖啡因的萃取、米糠油的提取、辣椒红素的萃取等进行简要分析。

　　关键词：超临界流体萃取；农产品加工；应用

　　随着科技的发展和现实的需要，众多科研成果不断涌现，超临界流体萃取技术就是科技的产物、智慧的结晶。超临界流体萃取技术是近30年发展起来的一种新型分离技术，具有操作简单、能耗量低、制品纯度高等特点，有着“绿色分离技术”的美称。本文就超临界流体萃取技术在农产品加工中的应用进行简要分析。

　　1超临界流体萃取技术简介

　　超临界流体萃取技术是指以超临界流体为溶剂，从固体或液体中萃取可溶组分的传质分离操作，具有萃取速度高、能耗低于一般精馏、传热速率快、温度易于控制、适用于挥发性物质的分离等特点【1】。

　　2超临界流体萃取技术在农产品加工中的应用

　　同液体溶剂相比，超临界流体的主要优势在于其对挥发度很低的物质萃取能力不强，适当的温度和压力可以有选择性地萃取挥发度中等偏低的物质，而其他工艺，如精馏工艺则不能分离出这些物质，因此超临界萃取技术特别适用于食品和制药工业。尽管超临界流体萃取技术在我国农产品加工中的研究刚刚起步，与国外相距甚远，但经过国内很多学者的研究，也取得了一定程度的进展，如辣椒红素的萃取、香精的萃取等。

　　2．1咖啡因的萃取

　　最早大规模地将超临界流体萃取技术应用到工业中的是一家德国加工厂，它主要用来脱咖啡因，其生产流程大致如下：先用机械法清洗咖啡豆，从而去除咖啡豆中夹杂的灰尘和杂质；用加蒸汽和水预泡的方法将其含水量增加到30％～50％；往装入咖啡豆的萃取罐里输送cO：(70一90℃，6～20MPa，400～650k∥ms)，使咖啡因逐渐被萃取出来；CO：将携带的咖啡因送往清洗罐，使咖啡因转人水相；用蒸馏的方法将水相中的咖啡因加以回收，cO：则被循环使用，因此提取后的咖啡仍然保持着特有的芳香特质【2]。

　　2．2菜籽油

　　研究人员应用超临界流体萃取方法，来改变菜籽油中芥酸的含量。先将油菜籽置于60～80℃下干燥48h，然后将其磨成1mm的片状料，再装入萃取器中萃取。试验表明，超临界流体萃取方法可以改变所得油中各种脂肪酸的含量分布，从而可以通过改变萃取温度、萃取压力、萃取时间等操作条件来改变芥酸的含量。超临界流体萃取方法可以使浙江9213菜籽的乙烷萃取油中硫代葡萄糖苷含量由14．3m如降低为1．46m跳，从而达到了精致色拉油1．4m以的水平【3]。

　　3结语

　　综上所述，超临界流体萃取技术具有开创性和吸引力，虽然在实际开发中还存在着很多问题和挑战，但其操作简单，操作条件连续变化时超临界流体的密度将发生明显变化，所以其溶解性有很大的可调节性，可见超临界流体萃取技术在农产品加工中具有相当的竞争力，相信随着超临界流体萃取技术的发展，其在农产品加工业中将会得到广泛的应用。

　　参考文献：

　　[1】周端，王晓宇，赵锐洋，等．超临界流体萃取技术及其在油脂中的应用进展叨．农产品加工(学刊)，2012(8)：39—42．

　　[2】赵丹，尹洁．超临界流体萃取技术及其应用简介【J】．安徽农业科学，2014(15)：4772_4780．

　　[3】柏立浩，张丽．超临界流体萃取技术在中药研究中的应用与发展【J]．西部中医药，2013，26(2)：114—118．

上一篇：霍城县农产品加工企业发展财政政策执行研究 下一篇：博弈论对农产品加工上下游企业间关系处理启示