三明市生鲜农产品电商发展对策研究

分类：论文范文 发表时间：2020-01-10 09:39

　　[ 摘要 ] 阐述生鲜农产品电商发展现状，并参照当前国内外较为成功的生鲜农产品电商品牌发展路径和经验，结合三明市生鲜农产品市场的特点，指出三明市生鲜农产品电商在现阶段遇到的主要问题，进而提出三明市发展生鲜农产品电商的对策建议。

　　[ 关键词 ] 三明市;生鲜;农产品;电商;发展

　　生鲜产品这一概念源于外资零售企业，目前生鲜产品一般指“生鲜三品”，即：果蔬(蔬菜水果 /Produce)、肉类(Meat)和水产品(Seafood)，这三类商品属于生鲜产品的初级产品，因为他们不需要经过烹调制作等加工过程，只需要必要的保鲜和简单整理就可以上架出售，我们习惯性将常说的生鲜农产品称之为“生鲜三品”。还有两类常见的现场加工制品：面包(Bakery)和熟食(Cooked Food)，加起来称之为“生鲜五品”。本文研究的生鲜产品是指生鲜农产品，主要包括蔬菜、水果、花卉、肉、蛋、奶以及水产品等，这些生鲜农产品最主要的特征是易腐易损性，其鲜活程度是决定它们自身价值的重要指标。可以说生鲜农产品的鲜活程度直接影响着我们人类身体是否健康，所以生鲜农产品的安全问题需要得到重视。这些生鲜产品具有相同的特点和保存条件：需要保鲜、冷藏、冷冻，其保质期一般都比较短，大多属于需要用称重打码方式进行售卖的散装商品。

　　1 文献综述

　　当前对于电子商务领域而言，生鲜农产品电商属于新生事物并还在快速发展中，因此相关的研究文献相对较少，而能够立足于理论高度，对某一具体区域生鲜农产品领域进行深层次、系统研究的相关文献更是少见。在关于农产品生鲜电商的研究中，肖芳(2013)认为目前中国的生鲜电商大致上可以分为四类，分别是综合性电商，垂直电商，物流企业电商和线下超市电商。同时肖芳也认为供应链是生鲜电商成败的关键，认为物流环节容易导致亏损;原因是生鲜的一个订单的平均物流成本基本在 50 元以上，即便是物流成本控制较好的沱沱工社，一个订单也在 48 元左右，显著高于其他品类的电商产品;其次是由于生鲜农产品保质期短，生鲜电商要面对传统电商重库存模式与必须的高效周转率之间的矛盾。厉岩和王高飞(2013)指出，为了保持“生鲜”，消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，必须采用冷链物流，冷链物流的成本较高，冷链物流成本比普通物流高出约 40%;为此，有学者对生鲜电商的前景持观望态度，汤兴权(2013)认为，从产品的角度来说，产品的新鲜程度和安全程度非常难以让消费者放心。从消费者的角度来说，传统的生鲜农产品消费习惯很难改变，生鲜电商的配送方式难以满足消费者自主挑选的要求，购物体验不佳，因此认为生鲜电商很难成为电子商务的主流。但商务部电子商务专家委员会委员王汝林(2014)在接受采访时，表示出对生鲜农产品的电商化持肯定态度。当前生鲜农产品电商被认为是电子商务领域的新“蓝海”，也是电商的皇冠上的皇冠。

　　2 三明市生鲜农产品电商发展现状分析

　　2012 年是生鲜电商的元年。2012 年以来，淘宝、京东等主要电商企业纷纷转向生鲜食品市场。2013 年，1 号店、苏宁易购也相继开始进军生鲜领域，布局规划生鲜网购市场。随着冷链配送环节建设的推进，国内生鲜网购领域进入高速发展阶段。虽然生鲜产品具有易腐烂、高损耗的特征，但其利润非常高。消费群体主要集中于北上广等城市，需求时间集中于下班时段，因此对配送时间要求很高。使用冷链技术的配送中心物流成本居高不下。损耗成本和物流成本的叠加导致生鲜产品的网络零售只能针对高端市场。目前国内农产品电商大约有 4000 家，但目前盈利的不到 1%，发展瓶颈仍待解决。

　　3 三明市生鲜农产品电商的制约因素分析

　　3.1 电商规模小、组织化程度低

　　从生产方式来看，小规模、分散种植是三明市农产品生产的基本格局。三明市的农产品生产者以小农户为主，经营的都是碎块化的土地，规模偏小、生产技术含量低，以及组织化程度低的特点使得农户难以顺利地进入到现代农产品供应链。而且过于碎块化的小农经济也凸显了现代农业生产与现代市场经济大流通之间的矛盾。

　　3.2 物流运输成本偏高

　　我国生鲜产品的物流成本在调查报告中显示出其所占总成本的比重较大，约在 70% 以上。生鲜水果产品的普遍运输特点是新鲜程度高，易毁坏变质，所以对运输的时间、产品的包装、运输的环境等等有较高的要求，生鲜产品也没有标准化的包装，为避免水果在物流环节中其鲜活度受到损坏或者腐败变质，减少商家顾客退货退款率，也就意味着买家需要更高的成本对生鲜水果产品进行包装保护，导致物流成本偏高进而使得产品销售的价格偏高，缩小了用户规模，限制了需求的成长，从而拉慢了生鲜物流的发展速度，同时也阻碍生鲜产品企业成长。三明市是典型的山区，道路崎岖，离周边省会级城市都有将近 300km，物流成本就更高了。

　　4 生鲜电商的 O2O 模式

　　4.1 O2O 的涵义

　　O2O 原译 Online To Offline，是指将线下的商务机会与互联网线上渠道结合，让互联网成为线下交易的平台的一种新型电子商务模式，即线上线下电子商务。O2O 与传统的 B2C、 B2B、C3C 等电子商务不同的是 O2O 将线上消费者带到线下实体店去享受服务，把线下信息推送给线上用户，线下服务就可以实现通过线上揽客，从而将他们转为自己的线下用户，同时，消费者可以通过线上来选择服务，之后可以通过线上支付的方式达成交易，完成交易活动。这种方式有利于达成规模销售。它在其本质上只是一种营销思维方式，将互联网无法做到的产品体验感真实化，具有服务细节，包括销售过程。

　　4.2 O2O 的特征

　　O2O 模式将线上订单和线下相结合，充分利用了互联网的优势：无地域、无边界限制、遍布大量信息和用户。O2O 模式打通线下与线上消费者的联接渠道，为服务对象用户提供更多优质的服务和产品。同时，O2O 充分挖掘商品和服务资源，能实现跟踪消费定位，预测消费需求，摸索消费痕迹，可以对商家的营销效果进行直观的统计和追踪评估，进而带来更多的商家资本。 O2O 模式实现了线上线下的信息和体验环节的沟通，在服务业中具有较为明显的优势，如购买方便、价格便宜、且折扣信息等能及时获知，同时实现线上消费者售前体验。

　　5 三明市生鲜农产品电商发展对策

　　在发达国家市场，生鲜电商已经发展得比较成熟，不论在生鲜电商的法律法规、冷链物流的建设、农业的自动化、规模上都已发展得比较完善。而在我国生鲜产品在电商平台中渗透率仅达 1%，仍位于起步的状态。由于食品安全越来越受到人们的重视，而我国在这方面的法律法规还不够完善，有些不法商家则钻法律空子，使得消费者对于生鲜电商还存在很大的顾虑，处于观望的态度。许鲜网是生鲜电商领域的前排代表，尽管在很多方面还不尽如人意，却给生鲜电商在逐渐进入电商 2.0 时代转型 O2O 模式的发展道路上带来了很多启示：

　　5.1 社区自提点的建立

　　许鲜网最大的特点在于建立实体门店自提点，而对于大部分的生鲜电商来说，投入实体门店的自提点自建立也是需要一笔资金的。自提点的设立为的就是方便用户自行提货，省去“最后一公里”的成本。因此，在社区规划建立自提点，也可以与便利店超市合作，利用社区资源进行合理配置，以此也可以带动便利店超市的人流量，带动便利店超市销售增长。

　　5.2 供给推动型向

　　消费需求型的转变消费需求决定市场。如果一个企业连消费者的需求都不能准确掌握，盲目进货，盲目销售，那么注定卖不出去的产品要积压，尤其是生鲜水果一类的产品一旦积压，产品品质就开始下降，最终结果注定走向亏本。所以了解消费者的需求要作为出发点，一个水果电商要实现准确进货，降低损耗，降低库存，就要提前掌握消费者的订单和需求。生鲜电商要做到像许鲜网一样能够根据消费者订单需求作出快速响应，不仅规避企业自己的成本风险，又能保证到达消费者手里的产品新鲜。

　　6 总 结

　　综上所述，本文以生鲜农产品电子商务发展为主题展开论述，首先对论文的文献资料进行了论述，然后对三明市生鲜农产品电商发展现状进行了介绍，生鲜电商行业市场是未来的蓝海，攻克物流的难题，这有利于扩大市场的发展规模，拓展发展的空间，从而施展出发展的潜力，这对于如今的生鲜电商来说是一个不小的挑战。但如今进入电商 2.0 时代 O2O 领域渗透电商的时代，为生鲜电商行业的转型和发展提供了一个良好的机遇。希望通过本文的研究能够对三明市农产品电子商务的发展有所裨益。

　　[ 参考文献 ]

　　[1] 肖芳 . 解析生鲜电商四种模式 [J]. 互联网周刊，2013(09).

　　[2] 厉岩，王高飞 . 对于我国生鲜有机电商发展的思索和建议 [J]. 中国管理信息化，2013(14).

　　[3] 汤兴权 . 生鲜业务很难成为电商主流 [J].IT 时代周刊，2013(07).

　　[4] 郭锴，常河山 . 未来三到五年生鲜食品将是一个热门电商品类 [N]. 现代物流报，2014-02-09.

　　[5] 李博 . 生鲜电商行业发展研究 [D]. 北京：中国社会科学院研究生院， 2014

上一篇：新时代背景下农村发展电商经济的研究探讨 下一篇：山东省农业机械化发展形势分析与对策研究