辽宁省沈阳市及周边地区鲍鱼菇栽培管理技术

分类：论文范文 发表时间：2020-07-17 13:03

　　摘要：鲍鱼菇养分非常丰厚，具有很高的食用价值，深受广阔消费者的喜欢。本文经过屡次栽培实验，总结出一整套适合辽宁省沈阳市及周边地域鲍鱼菇的栽培管理技术。

　　关键词：鲍鱼菇；栽培管理技术；

　　鲍鱼菇（Pleurotus abalonus），又名台湾平菇、裂皮侧耳、栎侧耳、台湾鲍鱼菇和榕树平菇，属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。子实体肉质脆嫩可口，共同的鲍鱼风味，养分非常丰厚，具有很高的食用价值，深受广阔消费者的喜欢。子实体中含有的多糖，有进步人体免疫力的作用，同时也对肿瘤细胞有抑制造用；假如临时食用，能使人体的血压和胆固醇含量降低；子实体的淀粉含量极低，是糖尿病人的理想食品；鲍鱼菇对脚气病、瘦削症、贫血症患者也有一定疗效。鲍鱼菇鲜品含水量低，较耐贮藏保鲜，运输方便，前景非常宽广。辽宁省沈阳市及周边地域鲍鱼菇的栽培绝对其他食用菌较少，次要是缺乏一整套适合本地域栽培的栽培管理技术。因而，本文经过屡次栽培实验，总结出一整套适合沈阳市及周边地域鲍鱼菇的栽培管理技术。

　　一、菌种选择

　　依据市场调查，本地主栽种类有2种：“明鲍8120”，由福建省三明市真菌研讨所引进；“天达”，由江苏省江都市天达食用菌研讨所引进。在母种的选择上，应选择菌丝洁白、较稠密、接种点四周有黑色分生孢子梗的菌种。爲确保鲍鱼菇子实体质量、产量等，将到达规范的母种放置于4℃冰箱保管，放置工夫在60 d内爲宜，继代次数最好低于5代，以2代以内爲最佳出菇形态。

　　二、培育基配方

　　（一）母种培育基配方

　　蒸馏水1 000 mL，马铃薯200 g，琼脂粉20 g，葡萄糖20 g，蛋白胨5 g，磷酸二氢钾1.5 g，硫酸镁0.75 g。 

　　（二）原种（二级种）培育基配方

　　①棉籽壳35%，木屑40%，麸皮20%，蔗糖3%，石膏2%；②棉籽壳75%，麦麸10%，玉米粉10%，石膏2%，蔗糖3%。

　　（三）栽培种培育基配方

　　①棉籽壳80%，麦麸13%，玉米粉5%，蔗糖1%，石灰1%；②棉籽壳55%，杂木屑20%，麸皮20%，蔗糖3%，碳酸钙1%，石灰1%。以上2种配方含水量均爲65%，pH爲8.0。以上培育基配方均按惯例办法配制。

　　三、灭菌

　　（一）母种培育基灭菌

　　采用高压蒸汽灭菌法，压力0.15 MPa，灭菌温度爲124℃，灭菌工夫30 min。

　　（二）原种培育基灭菌

　　采用高压蒸汽灭菌法，压力0.15 MPa，灭菌温度爲124℃，灭菌工夫120 min。

　　（三）栽培种培育基配方

　　同原种培育基灭菌。

　　四、接种

　　（一）母种接种

　　1.组织别离

　　采用组织别离技术，先将鲍鱼菇子实体用75%的酒精浸泡1 min，再用无菌水冲洗3～5次，用无菌滤纸吸干多余水分，用手将鲍鱼菇子实体从基部扯开，再用无菌接种刀从菌伞与菌柄接壤处切取黄豆粒大小，接种到母种培育基上即可。

　　2.继代

　　用无菌接种勾将原试管母种的接种点及以上部位勾出，再用无菌接种刀切取黄豆粒大小的菌块，接种到新的母种培育基上。以上操作均在无菌操作台上停止。

　　（二）原种（二级种）接种

　　在酒精灯火焰10 cm范围内，翻开灭好菌的培育基袋口，用无菌接种钩勾取试管母种的1/3，放到培育基上，立刻封口，预备发菌培育。

　　（三）栽培种接种

　　在酒精灯火焰10 cm范围内，用无菌接种铲将发好菌的二级种铲成直径爲2～5 cm的块状，再翻开灭好菌的栽培种培育料袋口，接种两三铲的二级种，封口后预备发菌培育。以上操作均在无菌操作台上停止。

　　五、管理

　　（一）菇房消毒

　　采用熏蒸办法（菇房必需密闭）：福尔马林10 mL/m3，高锰酸钾5 g/m 3，先将水参加陶瓷罐中，然后参加高锰酸钾，搅拌平均后参加福尔马林。参加福尔马林后，操作人员立刻分开关门，防止接触皮肤和眼睛。熏蒸24 h后，开窗开门停止通风，至多坚持3 d以上。

　　（二）发菌管理

　　1.母种发菌管理

　　接种后，放置在25℃恒温培育箱中黑暗发菌，待菌丝长满斜面后，放入4℃冰箱保藏备用。

　　2.原种发菌管理

　　接种后，放置在22～26℃的房间内，空中坚持枯燥，每天通风30 min即可，待菌丝长满料面，7 d内接种栽培。 

　　3.栽培种发菌管理

　　接种后7 d内，菌丝萌生，生长迟缓；待菌丝长到2周后，开端迅速生长，此时菌丝生长需求充足的氧气，应留意通风成绩；温度控制在22～26℃，湿度控制在50%～70%；菌丝在生长进程中会呈现迟缓期，此时应取1根长钉，在酒精灯上灼烧消毒杀菌，待冷却后，在菌丝生长的前端扎5～8个眼，以利于通氧，促进菌丝生长，普通到35 d左右菌丝可长满料面。在发菌进程中发现杂菌等应及时剔除。

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