分类：论文范文 发表时间：2022-01-27 08:52
摘要：豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物，而食用豆类占据了一大半。随着经济的发展，人们餐桌上的食物种类越来越丰富，食用豆类更是随处可见。从豆类本身到豆类制品，食用豆类作物都已经成为人们生活中不可缺少的一部分。
关键词：食用豆类；豆类作物；豆类栽培技术
食用豆类作为一种物质资源，栽培遍布世界各地，在我国，豆类的种植面积更是不容小觑。虽然我国的豆类种植面积和产量在世界都居于领先水平，但我国现行的栽培技术仍然很落后，与西方发达有很大的差距，要想保持领先，就必须对食用豆类作物的栽培技术进行革新。
1食用豆类作物概述
食用豆类作物的籽粒中一般都含有较高的淀粉和蛋白质，是以收获籽粒供食用的豆类作物的统称。常见的食用豆类作物有绿豆、小豆、豇豆、蚕豆等。从这些作物的生长习性上可以将它们大致划分为4类：直立、半蔓生、蔓生和攀缘。这类植物茎叶中蛋白质含量一般比禾本科作物高，籽粒蛋白质含量一般可以达到20%~30%，但它们的生育期短，不能作为主要的农作物，只能作为辅种作物。
2食用豆类作物的营养价值
食用豆类作物中的蛋白质含量一般比较高，而且质量都比较好，营养价值甚至可以与动物性蛋白质媲美，是植物蛋白中最好的。我国人民膳食中的蛋白质有很大一部分来源于食用豆类作物，因为豆类作物的氨基酸的组成最接近人体所需氨基酸的结构。不仅如此，豆类中还富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐，对人体的健康有很大的帮助，是难得的高钾、高镁、低钠食品。
2.1较高的营养价值
食用豆类作物的营养价值是毋庸置疑的，既然它能够如此频繁的出现在人类的餐桌上，就已经证明了它自身的营养价值。只要合理食用，对人的身体健康有很大的帮助。
2.2广泛的用途
该类作物不仅能够直接使用，而且能够加工成各类食品，如赤小豆可以做成豆沙馅、小豆羹等食物。作物的豆荚和籽粒经过加工还可以做成罐头，出口到别的国家，成为我国一项重要的经济收入。而加工后剩下的副产品还可以利用，豆渣等可以用来喂养牲畜，真正实现了对材料的充分利用。
2.3良好的适应性
在贫瘠的土地上，豆类植物也能长得很好，具有很强的土地适应能力。而且豆类植物还有固定土壤中氮元素的作用，因此对改良土壤和提高土壤肥力上有良好的作用。该类作物的生长期比较短，可以作为补种作物，不仅实现了土地的合理利用，提高了经济效益，还可以增加农民的收入，改善农民的生活。
3食用豆类的误区
煮饭随便放豆。不少家庭认为豆是好东西，所以在煮饭时把所有的豆子一股脑儿全扔进锅里煮，但所有的东西都有一个适宜的量，一旦过了那个度，就会物极必反。如果豆子过多，就必须相应的减少主食的摄入量，否则淀粉摄入量就会超过人体所需的营养量，使人体的健康天平产生倾斜。混合食用各种豆类。每种豆类都有自己的功能，有些功能可以互补，但有些却是互斥的，如果在使用前不搞清楚，可能会对身体造成一定的影响。红小豆属于温性去湿，绿豆则偏凉清热解毒，不同的豆类可以用于不同体质的人，如果能够正确食用，对人体健康有很大的作用。食用豆类虽然很普遍，但也有属于自己的栽培技术，如果不能正确栽培，会对产量和质量造成一定的影响。食用类豆物不宜连作，一旦连作，发生病虫害的几率就会增加，田间杂草的数量会猛增，造成根系的发育不良，最终导致产量的降低。肥料问题上，需要注意3点：因为该类作物本身就具有固定土壤中氮元素的能力，因此在生长过程中不宜施过多的氮肥，否则会造成成熟的延缓；适量增加磷、钾肥的施用，对作物的生长发育有一定的促进作用；开花结果后要喷一定的微量元素来提高籽粒的产量。
4结束语
虽然食用豆类作物在的生活很常见，但这并不能作为我们忽视它们的理由。豆类作物的生长仍需要倾注一定的心血，有了付出才会有回报，要想在收获的季节有所丰收，就必须对其栽培技术有比较透彻的研究，搞清楚不同的豆类各自有什么生长特点，然后有针对性的进行培植。在收获了豆类进行使用时，又要搞清楚每一种豆子的营养价值和应用价值，不能盲目使用，避免适得其反的影响现在的生活。
参考文献
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曲春礼
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