依靠农业科技创新着力提高人民生活品质

分类：论文范文 发表时间：2022-01-11 09:30

　　【内容提要】本文主要研究在传承国学饮食智慧的基础上，集国内外农业与食品科技的现代研究成果，培育出具有抗病虫害抗污染特性、富含人体需要的营养素、对人体具有抗病功能特别是富含抗癌活性成分等系列农作物优良品种，生产卫生安全、全价营养、防病抗病功能的食品，从而有效提高人民的生活品质，达到“正气存内，邪不可干”的健康目标，本文还对农业科技创新提出若干建议。

　　【关键词】农业科技创新农作物优良品种绿色食品功能食品

　　习总书记来闽考察时指出，“人民健康是社会主义现代化的重要标志”，强调“着力提高人民生活品质”“在创造高品质生活上实现更大的突破。”党的十九大报告指出：人们已经从“吃得饱、吃得好”到“吃得健康”转变。

　　吃得健康是美好生活需要的重要内容。食物是“高品质生活”“美好生活”“健康”的重要载体。国际上，在加拿大召开的一次会议上就保持人类健康提出了健康的四大基石，第一就是“合理膳食”。文明办、卫健委特聘首席健康教育专家王陇德在“相约健康社区”巡讲时也将“合理膳食”摆在“五项健康基础”的第一位。

　　一、集国学饮食智慧和中外现代创新

　　成果，研发纯天然的现代食品众所周知，人类的食物消费由低级到高级大致分为3个阶段：第一，食饱阶段，生产力低下，食物生产量不够，饥不择食，求数量求吃饱。第二，食味阶段，随着生产力的提高，食物数量满足后，不少人就片面追求“色”“香”“味”，嗜好高动物蛋白、高动物脂肪、高糖分和油炸烘烤等食品，满足感官享受，导致很多人出现高血脂、高血糖、高血压、高尿酸等“富贵病”，甚至引发心脑血管病与肿瘤。第三，科学消费阶段，随着人民生活水平的提高、食物营养科学知识和健康知识的普及与提升，人们的食物消费逐步进入科学消费阶段，也就是要求食物：卫生安全、绿色、无污染；富含人体需要的营养素；富含具有防病健身功能的活性物质。我们通过追求绿色、营养、防病的纯天然现代食品，提高人民的生活品质。

　　（一）卫生安全的绿色食品是人们最关切

　　最期盼的食品国内外不少地区的农药使用量较多，比如英国，有机磷酸酯杀虫剂在市场上有100个品种，每年英国人用于购买杀虫剂的费用高达4亿英镑，相当于每个英国人每年使用420克杀虫剂（不包括杀菌剂等其他化学品）。

　　（二）食物的营养成分是食物的核心

　　由不同营养素组成的食物是人类生命活动的物质源泉。国内外现代研究表明：人类的健康普遍需要41种营养素，而且各营养素有相应的需求数量，人们摄入食物后在体内生成4037种酶，催化体内相应的代谢反应，至少产生4000多种物质来维持生命活动，维护人体这部最高端、最精密的“智慧载体”。若摄入的营养素不够，人体这部“机器”的某些部分就不能正常运转，若长期摄入不够就会导致亚健康甚至疾病。

　　（三）食物具有防病抗病功能

　　文明办、卫健委特聘首席健康教育专家赵霖在“相约健康社区”巡讲精粹中指出：“面向21世纪的现代营养学提出了‘功能食品’的概念。许多研究都显示出食品可以对机体的一个或多个靶目标功能产生有益的影响，所以西方科学界认识到食品是有功能的。1996年，欧洲营养学界提出了‘功能食品’的概念，并且界定了食品的有关功能。他们认为功能食品是新的发展方向，食用功能食品可以预防并有意义地减少某些慢性非传染性疾病（如代谢性疾病）的发生。”

　　（四）全食品促进健康

　　中外食品界还有一个备受关注的热点，华裔美国科学家刘瑞海在权威杂志《自然》上发表了著名的全食品论文。他发现，每100克新鲜苹果中具有抗氧化功能的维生素C含量仅为5.7毫克，但其抗氧化活性水平与纯品的1500毫克维生素C相当，也就是说苹果维生素C潜在功效远比孤立消费形式的效果好，这可能是苹果中还有维生素C的协同和相加成分。

　　（五）培育系列农作物良种研发出的纯天然绿色营养功能食品

　　我们根据国学饮食智慧和现代国内外研究结果，在科技部的支持下，以支撑计划项目——“地方优异种质资源发掘与利用”为平台研发防瘤防癌的食品：首先研究出含有世界癌症基金会总结的32种抗癌功能成分的食物（农作物），再通过有性杂交育种方法选育出富含该活性成分的系列农作物优良品种。比如选育出青花菜（绿菜花）中萝卜硫素的含量达984.5的良种“福青1号”（普通青花菜中含量仅104.2左右）；同时还选育出富含抗癌活性成分的高EGCG茶叶良种、富含硒的黑米良种、富含姜黄素的姜黄良种等共13种作物的良种，这些良种富含世界癌症基金会发布的分别抑制癌症进一步发展的全部32种抗癌活性成分，并且都以全食品的形态设计“优化饲料A”和“优化饲料B”两个配方，经医学科学院动物实验（大鼠，140天），结果表明：“对二乙基亚硝胺诱导肝癌模型大鼠的肝细胞癌变程度、肝功能指标、以及肝脏肿瘤生长数量和体积具有明显的预防效果，模型组肝细胞癌变率90%，且普遍为中重度肝细胞癌变，‘食用优化饲料A’与‘食用优化饲料B’两组均未见明显肝癌病变，并且‘食用优化饲料B’的大鼠肝细胞病变程度比‘食用优化饲料A’的更加轻微。”

　　二、依靠农业科技创新，提高人民生活品质的若干建议

　　（一）做好全员农业科学普及工作

　　建议组织专家深入社区农村巡讲，让广大人民群众及时学习最权威的、最有价值的农业科学知识。比如，有关膳食及健康的知识应首推《居民膳食指南（2016）》及文明办、卫健委主办的11本《相约健康社区行巡讲精粹》。

　　（二）鼓励支持重奖

　　“把论文写在大地上”的科技人员，特别是中青年科技人员近日，习总书记总书记要求广大党员、干部和科技工作者向袁隆平同志学习，学习他以祖国和人民需要为己任、以奉献祖国和人民为目标、一辈子躬耕田野，脚踏实地把科技论文写在祖国大地上的崇高风范。研究出有价值的农业科技成果一般需要5年以上的艰辛努力，中青年科技工作者要在艰苦环境中坚持，要承受家庭与社会偏见等不同形式的压力，难度极大。建议设立阶段性进展奖（相当于设立爬高山时的“中途加油站”），并在评奖评优评职称中通用。

　　（三）建议大力扶持

　　农业企业创新创造并产业化，特别是向科技企业选送科技特派员向科技企业选送企业与科技人员双向选择的科技特派员，既可充分发挥科技人员研发的长处，又能努力发挥企业把成果产业化的长处。科技企业的科技特派员必须共享产业化成果的收益。科技型企业创新创造并产业化的成果特别是营造出“品牌”的，应给予一定的税收减免。

　　参考文献：

　　[1]（西汉）神农本草经[M].柳长华编.北京：北京科学技术出版社，2016.

　　[2]（西汉）黄帝内经》[M].王冰（注）.北京：古籍出版社，2003.

　　[3]（唐）孙思邈.备急千金要方[M].吴少祯编.北京：医药科技出版社，2011.

　　[4]（唐）孟诜.食疗本草[M].河南：中州古籍出版社，2013.

　　[5]（元）朱震亨.丹溪心法[M].北京：人民卫生出版社，2005.

　　郑金贵

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